Formål
Formålet med undersøgelsen er at sammenligne energimængden og energifordelingen i et burgermåltid med de værdier der anbefales af myndighederne. Er det rigtigt som McDonald's siger i en pjece: "McDonald's menu er en naturlig del af din kost". Er burgermenuen et sundt kostvalg?
Teori
I bør komme ind på begrebet energibalance. Dvs. at den mængde energi der optages via føden er lig med den mængde energi kroppen forbruger. Hvad sker der når man ikke er i energibalance (over længere sigt). Kom også ind hvorfor det er vigtigt at vide hvor stor en andel af energien der stammer fra henholdsvis protein, fedt og kulhydrater (også kaldet energifordeling).
Metode
Undersøgelsen er delt i to dele:
- En burgerundersøgelse
- En beregning af det daglige energibehov
1. Burgerundersøgelsen
I burgerundersøgelsen fokuseres på to elementer:
1a. Den samlede mængde af energi
1b. Energifordelingen. Dvs. hvor stor en del af energien stammer fra protein, fedt og kulhydrater. For fedt's vedkommende undersøges desuden bidraget fra mættet fedt og for kulhydraters vedkommende undersøges sukkers bidrag.
I skal forestille jer at I tager på McDonalds senere på dagen og spiser frokost. Før I gør det undersøges sundhedsværdien af et burgermåltid nærmere. Fra en tabel med menuemner skal I sammensætte en menu. I tabellen finder I oplysninger om dels den samlede energimængde og dels energifordelingen. Tabellen finder I her:
http://www.bioweb.dk/bioemner/kost/kost_burger.html
2. Beregningen af det daglige energibehov
Den foregår ved at der opstilles et energiregnskab for en hel dag. Energiforbruget kan groft sagt deles i tre:
2.1 Et basalstofskifte/hvilestofskifte der er afhængigt af alder, køn, størrelse m.m.
2.2 Energiforbruget ved dagligdags aktiviteter
2.3 Energiforbruget ved sportsaktiviteter eller lignende.
Hjælp til at beregne energibehovet finder I her:
http://www.bioweb.dk/bioemner/kost/kost_energi.html
Resultater
Præsenter resultaterne fra de to undersøgelser
Diskussion
Som minimum skal I komme ind på følgende punkter:
1. Hvor stor en andel af jeres daglige energibehov bliver dækket af jeres menuvalg. Hvordan svarer det til den normale fordeling, hvor frokost bidrager til 25-30% af dagsbehovet.
Er I i energibalance?
2. Hvordan var energifordelingen (E%'erne) i jeres menuvalg i forhold til den anbefalede fra myndighederne? Lav fx to søjler der illustrerer forskellene (se figur 75 s. 71 i Biologi på Tværs). Hvilke og hvorfor er der forskelle?
3. Opstil den "sundeste" McDonalds menu. Der skal indgå mindst et menuemne fra hver kategori (undtagen dessert). Begrund jeres valg. Er der stadig usunde elementer i jeres valg?
Konklusion
Forhold jer til formålet med undersøgelsen og de resultater I kom frem til
Kontakt:
