Alle animalske produkter er rige på protein mens fedtindholdet kan variere kraftigt. Protein er et vigtigt næringsstof at få tilført, men faktisk er det ikke nødvendigt at spise kød og fisk for at få behovet dækket. En varieret vegetarkost kan være lige så godt.
Er man ikke klar til at springe på den "grønne vogn" er det en god ide at begrænse fedt- og energiindtaget fra denne fødevaregruppe ved at vælge magert kød og små portionsstørrelser.
Fisk er af sundhedshensyn at foretrække fremfor kød. Udover vigtige vitaminer og mineraler (specielt D-vitamin, jod og selen) indeholder fisk sunde fiskeolier. De kaldes for n-3 fedtsyrer eller omega-3 fedtsyrer. Forskning har påvist at de reducerer risikoen for blodpropper (hjertekarsygdomme). I modsætning indeholder kød store mængder mættet fedt der som bekendt har den modsatte effekt på risikoen for blodpropper.
